En manque d'idée pour vos apéritifs ? Voici une façon originale d'accommoder vos toasts, Salers et crème de pruneaux.
Ingrédients :
Temps de préparation 25 mn.
- 200 g de Salers
- 6 tranches de pain de campagne
- 200 g de pruneaux dénoyautés
- 50 g de sucre cristallisé
- 1 citron
- 1 petit verre de rhum ( facultatif)
- eau ou vin (blanc ou rouge)
- 1 sachet de sucre vanillé
- poivre
Préparation :
Durée : 50 minutes
- Dans une casserole, couvrez les pruneaux d' eau froide (ou de vin).
- Ajoutez le sucre, le zeste râpé du citron, 2 cuil à soupe de son jus, le sucre vanillé et le verre de rhum.
- Portez à ébullition, puis laissez cuire 40 mn environ à feu doux.
- Passez les pruneaux à la moulinette avec leur jus, couvrez et remettez à feu doux jusqu' à ce que la préparation soit bien sèche ( mais attention à ne pas la laisser accrocher ou brûler).
- Laissez refroidir la crème de pruneaux.
- Écroûtez les tranches de pain et faites-les griller.
- Tartinez-les généreusement de crème de pruneaux
- A l'aide d' un couteau bien affûté coupez ces tranches en deux ou quatre parts et faites-en de même avec le Salers.
- Poivrez, recouvrez chaque part de toasts d'un morceau de Salers et servez aussitôt.
s : 4/6personne(s)
Origine
Cantal
