Le Cantal n'est pas à proprement parler un département où l'on cultive la noix à l'instar du Lot et de la Dordogne, mais il n'est pas rare de trouver un ou plusieurs noyers dans nos jardins.
Ingrédients pour 5 litres de vin :
- 40 noix vertes à cueillir vers le 1er juillet,
- 4 litres de bon vin 13/14°
- 1 litre de gnole de raisin (50°)
- 40 morceaux de sucre
- 2 gousses de cannelle coupées en long
- 2 gousses de vanille coupées en long
- 7 ou 8 clous de girofle
- 1 noix muscade râpée
Préparation :
- Bien mélanger la potion dans un "toupinou" en verre fermé
- Secouer fréquemment 1 fois par jour c' est bien.
- Mettre en bouteille après filtrage au bout de 4 mois
Vous apprécierez le breuvage, mais le dégusterez avec modération...
