6 Le pain
Vous ne poseriez pas le steak sorti de son emballage sur votre boîte aux lettres, pendant que vous prenez votre courrier. Sachant combien la poussière de la rue et les pattes des oiseaux ont déposé microbes et bactéries vous craindriez de contracter une maladie. Il vous arrive pourtant d’y déposer la baguette que vous venez d’acheter. La viande va subir une cuisson qui supprimera bien des risques. Le pain, lui, sera porté tel quel à votre bouche.
Il ne vous viendrait pas à l’esprit de porter sans qu’il soit protégé le filet de sole que vous avez acheté pour votre enfant. Vous savez trop combien votre main est sale du contact des poignées de portes, des mains qu’elle a serrées de gens ayant caressé un chien ou quittant un urinoir, de… tant d’autres contacts dangereux pour votre enfant. Et pourtant le poisson subira une cuisson désinfectante. Pas le pain que vous passez allégrement d’une main à l’autre et qu’il portera tel quel à la bouche.
Je ne parlerai pas du boulanger qui manipule votre baguette de pain de panière en panière jusque dans son camion, ni de la vendeuse qui se caresse les cheveux avant de vous servir, pas plus que de l’épicier qui garde le pain en dépôt. Oh ! Il est attentif à l’hygiène. La preuve : il revêt un gant chirurgical pour couper le viande ou le fromage. Pour le pain…l’habitude est toute autre. La main qui vient de plonger dans les légumes et les fruits voyageurs, celle-là même qui a transporté les paquets venant d’entrepôts lointains, cette main donc va déposer votre baguette sur le comptoir accueillant tous les produits et les cabas avant de vous la tendre pour que vous la donniez à votre petit sortant de la cour de récréation. Il en grignotera des bouts en attendant qu’elle figure en bonne place sur votre table.
Je vais faire mon pain moi-même.
