|
SALERS "taillée en pleine lave au coeur du haut pays" est le joyau de la Haute Auvergne. Labellisé "Plus beau village de France, il domine fièrement d'environ 300 m. les vallées de la Maronne et de ses affluents l'Aspre et le Rat.
La ville connut son heure de gloire à la fin du 15ème siècle lorsque, sur ordre du roi, elle devint le siège du Baillage des Hautes Montagnes d'Auvergne. A l'intérieur des remparts s'édifièrent alors de riches demeures occupées par les magistrats et notables.
La porte fortifiée de la Martille ou celle du Beffroi donnent accès à la grande place, fleuron de la ville. "La vue de la place de Salers cause une impression profonde, non seulement par la beauté de chacune de ses maisons mais surtout par l'ensemble unique de toutes ces élégantes et originales constructions".
La Maison du Baillage, la Maison de Flogeac, la Maison de la Ronade, l'Hôtel de Ville, entourent la belle fontaine et la statue de Tyssandier d'Escous, brillant agronome du 19ème siècle qui est le père de la race bovine Salers, la vache rouge emblématique du Cantal .
Plus loin on remarque la Maison de Bargues, la Maison des Templiers qui abrite un musée d'art et traditions locales, la Maison Bertrandy, et d'autres encore qui forment un ensemble architectural d'une beauté sobre et raffinée.
L'esplanade de Barrouze offre un magnifique panorama sur la verdoyante vallée de la Maronne qui prend naissance au pied du Roc des Ombres et sur les estives du Puy Violent où paissent les troupeaux.
|
Nos terroirs 
