Bookmaker Bet365.com Bonus The best odds.

Entretiens avec Jean François Viars & Vincent Caldayroux ( 29/03/2007)

Questions à Jean François Viars:

Pourrais-tu te présenter aux internautes de Cantalpassion: Je suis né le premier janvier 1975 à Aurillac, mes parents Serge et Christiane habitent à Arpajon sur Cère. J'ai 2 frères Sébastien et Pierre. Je suis marié à Christelle qui m'a donné 2 beaux enfants, Pauline 6 ans et Tom 2 ans 1/2. Je viens de construire ma maison que j'habite, depuis quelques mois, avec ma famille.

Le club de tes débuts: J'ai commencé par le foot à Arpajon sur Cère, puis naturellement j'ai suivi mon grand frère, Sébastien, à l'école de rugby du stade aurillacois, sous la houlette d'Alain Bony.
Tu n'as pas toujours évolué au Stade Aurillacois: J'ai joué 2 saisons à Brive (93/94 et 94/95) avec mon frère Sébastien, puis un an à Bayonne 95/96 avec Pierre Perez comme entraîneur, puis je suis revenu dans mon club d'origine que je n'ai plus quitté.
Parles nous de tes sélections nationales:J'ai connu plusieurs sélections en juniors première et deuxième année. Ces compétitions se déroulaient dans le cadre du tournoi des 5 nations. J'ai rencontré l'Angleterre, l' Ecosse, le Pays de Galles. Lors de ces rencontres j'ai évolué aux cotés de mon partenaire de club Yvan Manhès (aujourd'hui à Brive) mais aussi de Thomas Castaignède, Alexandre Péclier, Thomas Lombard, Olivier Millou etc....
J'ai également connu plusieurs sélections en "France A" en compagnie de mes partenaires de club, Eric Bertrand , Raphaêl Chanal et Guillaume Combes. J'ai eu la grande joie de faire partie de la sélection des "Barbarians", aux côtés de mon frère Sébastien, en 2005 en Afrique du Sud, quelques jours après le match de barrage joué à Toulouse, face à la section Paloise.
Tes meilleurs souvenirs de rugbyman?: Il y en a beaucoup. Justement ce match contre l'Afrique du Sud aux côtés de Sébastien, mais aussi face à lui lorsqu'il portait le maillot de Montferrand et du Stade Français. Paradoxalement, et malgré la relégation en "Fédérale 1", les matchs de la fin de saison dernière, avec de formidables supporters, font partis de mes bons souvenirs. Avec des rencontres d'une telle qualité nous n'aurions jamais du descendre.
La descente, justement, comment l'expliques tu ?: Je crois d'abord que nous avons manqué de chance sur 3 ou 4 rencontres perdues de justesse. Ensuite la blessure de Fabien Domingo, lors du premier match, a été très préjudiciable. Dés qu'il est revenu dans le groupe, les résultats ne se sont pas fait attendre. L'absence d'un buteur régulier, surtout en milieu de saison, reste également une des causes de quelques rencontres perdues.
Comment arrives-tu à concilier la pratique du rugby de haut niveau avec ton travail ? : Les joueurs comme moi, qui exercent une activité en dehors du rugby, bénéficient d' un contrat particulier "Pluri-actif". Le rugby, même professionnel, ne donne pas la possibilité d'en vivre. Personnellement, j'ai toujours souhaité avoir une activité parallèle afin de ne pas penser que rugby. Et puis il y a l'après rugby car une carrière sportive est de courte durée, il y a aussi le risque de blessures.
Parlons des blessures c'est ton cas actuellement :J'ai connu une longue période sans jouer, suite à une pubalgie tenace qui m'a tenu éloigné des terrains durant plusieurs mois. A Aubenas j'ai ressenti une douleur que j'avais contractée à Périgueux en challenge de l'espérance. En fait je souffre d'une entorse sterno-claviculaire qui va me priver du match retour contre Beaurepaire, mais j'espère bien être opérationnel pour aller à Lourdes.
Que penses-tu de la saison actuelle ? : Je dirai , pour l'instant, que tout se passe pour le mieux. L'ambiance est excellente et les résultats sont là. Maintenant les objectifs sont clairs, nous devons aller jusqu'au bout et retrouver le niveau que nous n'aurions jamais du quitter. Il n'existe pas de rencontres faciles et nous n' avons aucun droit à l'erreur. A nous de faire tout ce qu'il faut pour atteindre l'objectif fixé par les dirigeants.
Un petit mot sur le public de "Jean-Alric" :Il est tout simplement extraordinaire, c'est vraiment le 16e homme, à la maison comme à l'extérieur. Nous ne le remercierons jamais assez.
Quels sont tes loisirs ? : Je pratique le golf, le vélo avec mon père et mon copain Sébastien. Hélas je ne dispose pas de beaucoup de temps pour mes loisirs, entre la famille, le bar, et le rugby.
Dernière question : Connaissais-tu Cantalpassion avant cet interview? Oui bien sur j'y vais de temps en temps mais j'ai été impressionné en lisant, ce matin (29/03/2007), dans 'La Montagne " le compte rendu de votre dernière assemblée générale, par le nombre de connections journalières.


Merci Jean-François d'avoir répondu avec autant de gentillesse aux questions de Cantalpassion


Vincent Caldayroux : Rugbyman et Gentleman Farmer

Questions à Vincent Caldayroux:

Si tu le veux bien commençons par l'exploitation agricole : Avec mon Père, Georges, nous exploitons, en GAEC, une propriété de 80 hectares à Labouygue commune d'Arpajon sur Cère, plus une montagne à Vic sur Cère, d'une trentaine d' hectares, destinée aux génisses. Notre spécialité est la production laitière. Depuis cinq ans nous avons pris la décision de nous lancer dans la fabrication du fromage fermier. L'exploitation étant située dans la zone d'appellation "Salers", il ne nous restait plus qu'à investir dans une laiterie et à respecter les normes qu'exige cette production.
Quels sont les règles et critères à respecter:Le label "Salers fermier", en dehors de la zone spécifique, est soumis à des règles très strictes. Pour bénéficier de l'appellation, le fromage doit être fabriqué avec du lait produit lorsque les vaches consomment de l'herbe, du 15 avril au 15 novembre, d'autre part l'herbe pâturée doit correspondre à 70 % de la ration de base. Le fromage a une durée minimum d'affinage de 3 mois. Pour la fabrication, la gerle en bois est obligatoire et on ne doit pas mélanger le lait de plusieurs traites. Le fromage fabriqué en dehors de la période de référence est vendu sous l'appellation "Cantal"
Les vaches doivent-elles être de race Salers ? : Non, ce n'est pas une obligation. Notre troupeau (55 laitières) est de race "Pie rouge des plaines" dont les origines proviennent du nord de l'Allemagne. Le renouvellement du cheptel se fait sur l'exploitation par reproduction naturelle.

Le troupeau de "Pie rouge des plaines" au pâturage


Que représente la production de "Salers": Ce matin, la traite représente 700 litres de lait ce qui devrait permettre de fabriquer 80 kilos de fromage environ, la traite du soir sera un peu moins importante. La production annuelle de "Salers" est de l'ordre de 25 tonnes. Nous fabriquons également d'autres produits (fromage "Cantal", beurre (30 kilos semaine environ), tome destinée à la fabrication du plat régional la"truffade", et autres fromages à pâte mole (tome de Labouygue). Le sérum (petit lait) est consommé sur place et permet l'engraissement d'une cinquantaine de porcs charcutiers.

Comment se fait la commercialisation ?: D'abord par les ventes à la ferme, puis sur le marché d'Arpajon sur Cère, le dimanche matin, les excédents sont vendus aux fromageries Occitanes, chargées par ailleurs de l'affinage. (Le GAEC Caldayroux à obtenu la médaille d'or au concours agricole de Paris 2007)

Tout ceci représente beaucoup de travail et certainement de la main d'oeuvre spécialisée: Nous travaillons en famille plus 2 salariés dont Lucienne la fromagère.
Comment arrives-tu à concilier le travail sur l'exploitation et le rugby ?: J'ai la chance d'avoir mes parents, Arlette & Georges, présents sur l'exploitation. Par ailleurs je possède un statut de joueur "pluri-actif", avec 4 entraînements par semaine plus les matchs le week-end.
Parlons maintenant du joueur de rugby : Je suis né le 28 septembre 1976, je joue au poste de pilier gauche, je mesure 1.83 m pour un poids de 110 kilos. J'ai débuté à l'école de rugby d'Arpajon sur Cère avec mon frère Stéphane. Je suis ensuite passé par la célèbre école de rugby du Stade Aurillacois. Dans les équipes de jeunes ( cadets, juniors, espoirs) j'ai souvent occupé le poste de n° 8.
Tu n'as pas toujours porté les couleurs du stade Aurillacois: Effectivement j'ai passé une saison à Riom en fédérale 2, en compagnie de Stéphane Borel avec Patrick Boucheix comme entraîneur, ensuite j'ai porté, durant 2 saisons (99/00 & 00/01), les couleurs de Périgueux, lorsque le club évoluait dans l' élite. Depuis la saison 2001/2002 je porte les couleurs du Stade Aurillacois.
Tu as également connu quelques sélections : J'ai été sélectionné du Limousin cadets, puis j'ai eu l'honneur de jouer avec la sélection Nationale scolaire en 94/95 contre l'équipe d'Angleterre. Plus récemment j'ai été retenu dans l'équipe d'Auvergne dans le cadre de la "coupe de la fédération".
Quels sont tes meilleurs souvenirs rubystiques ? : Une finale "cadets" avec le Stade Aurillacois, entraîné par Michel Peuchlestrade et perdue 3 à 6 contre le PUC. Une autre finale "Espoirs" avec Périgueux perdue 35 à 40 face à Agen.
Que penses-tu de la saison actuelle ? : Je dirai que l'ambiance est excellente et que les victoires génèrent les victoires. L'objectif est clair nous devons retrouver la "Pro D2" dés cette fin de saison. Nous avons les moyens d'atteindre cet objectif à condition d'aborder toutes les rencontres avec sérieux et détermination. Il faut terminer premier du "trophée Jean-Prat" afin de recevoir, lors des matchs retour, en quart et demi finales.
Connaissais-tu "Cantalpassion" avant notre rencontre ?: Oui je connaissais, mais maintenant je vais le visiter encore plus souvent.
Merci Vincent, pour le temps que tu as bien voulu consacrer à cet interview.

Other articles in Rugby infos

Quelques infos pour la saison 2017/2018 10 Mar 2017

Stade Aurilacois: JIFF ou pas ? 31 Jan 2017

Composition des équipes pour Aurillac vs Bourgoin 26 Jan 2017

Toki Pilioko bien entouré 22 Jan 2017

Le phénomène Peni Ravai 07 Nov 2016

De bonnes nouvelles au Stade Aurillacois 11 Oct 2016

Aide de la Région 1.8 million pour le Stade 27 Jui 2016

Mouvements de joueurs saison 2016/2017 24 Jui 2016

Top 14 & Pro D2 ce qui devrait changer ? 18 Avr 2016

retour vers les années 2000 avec le Stade Aurillacois 16 Mar 2016

Nouvelles prolongations au Stade Aurillacois 13 Mar 2016

Le Stade Aurillacois bien représenté 08 Déc 2015

Prolongations au Stade (récapitulatif) 13 Nov 2015

Le bilan en "Pro D2" à une journée de la fin du championnat 03 Mai 2015

Jeremy Davidson prolonge avec Aurillac 28 Avr 2015

Recrutement au Centre de Formation 03 Avr 2015

La Pro D2 jouera le vendredi 30 Mar 2015

Mouvements de joueurs 2015/2016 22 Mar 2015

Petites nouvelles 25 Aoû 2014

Merab Sharikadze 11 Jui 2014

Ce qui va changer 02 Mai 2014

La France est malade!!!! 09 Mar 2014

Mais ou va le rugby??? 24 Fév 2014

Joker Médical en pilier droit 17 Fév 2014

Répartition des droits TV 04 Fév 2014

Effectif joueurs saison 2016/2017 25 Jan 2014

Le rugby et ses règles 06 Jan 2014

Calendrier S.A. 2013/2014 06 Juil 2013

Les clubs de "Pro D2" 2013/2014 25 Mai 2013

Mutations 2013/2014 28 Avr 2013

Oscar Midi Olympique 09 Avr 2013

La dernière ligne droite 26 Mar 2013

Le Président hausse le ton 13 Mar 2013

L'arbitrage en question!!!!!! 08 Mar 2013

Prolongations 24 Mai 2013 14 Fév 2013

Budgets des clubs de "Pro D2" 14 Fév 2013

Trophée au coeur des rouges et bleus 04 Déc 2012

L'équipe de "Pro D2" du mois 03 Déc 2012

Nouvelles tribunes pour "Jean-Alric" 26 Juil 2012

Le stade Aurillacois club formateur 30 Jan 2012

Nouvel hymne 30 Jan 2012

Nouveaux Contrats 30 Jan 2012

Invictus à voir et revoir 14 Fév 2010

Joker Médical 09 Fév 2010

Léonard Olivier 16 Déc 2009

Continuité et stabilité sur l'effectif 2009/2010 15 Déc 2009

Broncan nouvel entraîneur 15 Déc 2009

Graydon Staniforth désigné meilleur 15 Déc 2009

Conférence de presse 15 Déc 2009

La famille Staniforth s'agrandit 15 Déc 2009

C'est reparti pour 2009/2010 15 Déc 2009

Pas de photos, pourquoi ? 15 Déc 2009

L'A.S.M. Clermont fait son marché 15 Déc 2009

Trophée "Sportif Cantalien / Groupama" 15 Déc 2009

Les cent ans du Stade Maursois 27 Mai 2005

- Entire Category -