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Ingrédients
* 1/2 litre de lait
* 100 g de sucre
* 2 oeufs
* 4 jaunes
* zeste de citron ou vanille
Préparation
Rassembler dans une terrine oeufs et jaunes, mélanger et travailler un instant, puis ajouter petit à petit le lait bouilli sucré et infusé en remuant avec le fouet.
Passer cette composition au chinois ( petite passoire ) et enlever soigneusement la mousse qui s' est formée dessus.
Cuire à four doux jusqu' à prise complète.
Pour la crème au caramel, chemiser un moule de caramel et verser le liquide dans ce moule et enfourner.
Remarques
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Durée
en heures et minutes
Difficulté
moyen
Nombre de Personnes
X personne(s)
Origine
origine (pays/region)