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Depuis début mars 2010  le Cantal compte un nouveau chef étoilé, distingué par le célèbre guide Michelin. Installé depuis quelques mois seulement à Chaudes Aigues le jeune chef Serge Vieira, déjà Bocuse d'or en 2005, vient d'obtenir sa première étoile et se retrouve parmi les mieux classés pour obtenir 2 macarons en 2011. Son restaurant situé sur le site de l'ancien château du Couffour offre un look très moderne dans un environnement champêtre des plus reposants.

Serge Vieira n’est pas le seul dans le Cantal, Louis Bernard Puech est en effet titulaire de cette fameuse étoile pour la 15 ème année consécutive dans son restaurant Beauséjour à Calvinet.

A côté de ces locomotives d’autres restaurants cantaliens ont été distingués :

Les quatre saisons à Aurillac.

L’auberge fleurie à Montsalvy.

L’auberge des montagnes à Pailherols.

Le grand hôtel de l’étape à Saint Flour.

Le baillage à Salers.

Le bel horizon à Vic sur Cère.

L’hostellerie de Saint Clément au col de Curebourse près de Vic sur Cère.

Tous ces restaurants reconnus apportent ainsi une belle notoriété à notre département